北海道直送「本生御殿・丼ぶりや」ブログ

会員限定ランチ・・・北海道味噌ジンギスカン鍋

ヒナ鳥のマヨネーズソース炒め

ピリ辛ニシン焼き

甘エビホタテ丼

新秋刀魚の塩焼き御膳1000円

新秋刀魚のお刺身御膳1000円

新秋刀魚と甘エビのマリネ・冷製パスタ1000円


新・さんまのランチ一律1000円になっていますが・・・

ご容赦下さい。初セリのご祝儀相場が立っていますのでこれでも激ヤバプライスです。。。

昨年、大阪市内の某有名百貨店では1本1000円ついていたのは記憶に新しいでしょう。。。

俺んちの仕切り?

云えない。。。

同業者や、中卸が聞いたら卸してくれって言われる価格であることは確かである。。。

北海道関係各位に心から感謝!!

いや〜。。。お陰様でいよいよ押し詰まってきた感のある今日この頃。

今日あたりからいよいよ「本生御殿お別れ会ムード」も高まりを見せはじめております

有難いことでございますなぁ〜

多い少ないの問題ではないんですね。。。

シンクロするお客様に御来店頂き可愛がって頂けていると実感できるのが何よりも幸せを感じます。

こういうお客様を得ることが出来たことが私どもにとって全てでしょうね。

あす以降もご来店ご予約を頂戴している皆様、どうか心から食べることを楽しんで下さい。

皆さんが楽しんでいるお姿を拝見するだけで、私どもも楽しいのです。


続報・・・「秋刀魚」

いよいよ本日朝水揚げされた2009年新秋刀魚が明日の午前到着いたします。。。

と言うことは・・・そうです。

ランチに間に合うのです!!

「予告」

新秋刀魚の塩焼き御膳1000円

新秋刀魚のお刺身御膳1000円

新秋刀魚と甘エビのマリネ・冷製パスタ1000円

走りなのでちょっと高めですがご勘弁願います。。。

値打ちを感じるご仁、価値観の琴線に触れたご仁は是非お召し上がり頂きたいメニューでございます。


さぁ。。。私たちも最後まで走り抜けますか・・・

さぁ今年もいよいよこの季節が参りました。。。

釧路厚岸管区「秋刀魚刺し網」船団が本日予定通り出漁!!

市場には昨年豊漁だったヒネの秋刀魚がまだ並んでいるのに、新秋刀魚が揚がる季節になりました。

9日に各港に水揚げ、札幌市場や築地市場などに送られるそうです。

と言う訳で・・・当店入荷日「7月10日」

関西最速の入荷、店頭出しになるでしょう。

まぁ本番は「小型棒受船」が出る頃

即ち、秋刀魚が沿岸海域に寄り付き始めたころなんですけどね

その頃には当店既に営業終了。。。

どこかで開けられていればいいのですが・・・

今、精力的に新店舗の選定に奔走中。。。

限られた条件で探しているので中々に難しいですねぇ〜

まずは閉店イベントで当店の最速・新秋刀魚をお楽しみください。

会員限定メニュー・・・生ホッケのムニエルジェノベーゼ風味

なめたガレイの煮付け

甘エビホタテ丼

北海道味噌ジンギスカン

ホッケの開き

食数限定!!北海大シジミの炊込みごはんと生ニシンの塩焼き・絶品和食の1000円ポッキリ!!


おはようございます。

今日のお薦めはラストの「しじみごはん」

最高ですね。。。北海道紋別前浜産の「大シジミ」を出汁で炊き込ん

だシジミご飯に生ニシンの塩焼き・・・

これだけのランチを出せることに喜びを噛みしめています。

本日は６食か７食の限定になります

いやぁいよいよラスト２０日で閉店ですか・・・

閉店のご連絡を申し上げて以来、本当に大勢の皆様に次はどうするの?

また開けるんでしょ?

何処でやるの?

いつ開けるの?

何やるの?

という温かいお言葉を本人もビックリするほど頂戴しています。

本当に有難いやら、申し訳ないやらの気持ちでいっぱいです。

なんとかそういう皆様のお声とご期待に添えるよう早期開店を目指してまいりたいと思っていますので応援の程よろしくお願い申し上げます。

さて、閉店企画でございますが

７月１０日より７月１７日までが第１弾

７月１８日より７月２５日までが第２段

のご案内となります。

各期間中ともに「全メニュー・オール食べ放題!!」

第１弾は５２５０円の単一「お任せ」メニュー
第２段は５２５０円と「８４００円本生応援してねwメニュー」の2種類

通常は４２００円からのお任せだから1050円高めだけど許して〜

その代り

帰ってきた鈴木さんちの「夏アスパラ」
大阪一早く食える「０９年度版・新秋刀魚」刺身・焼き・つみれ鍋
第２段では、１９日２０日の連休も営業!!
さらに８４００円のお任せはかなりスーパーなものになっています。

さぁ毎年、大阪で一番早く新物サンマが食べられる店として、知る人ぞ知る店でございます当店・・・今年もいよいよ始まりマス。。。

７月８日刺し網の秋刀魚船団が出漁、９日水揚げ

当店到着(予定)・・・７月１０日

鈴木さんちの夏アスパラも少し早めに１０日に帰ってきてもらうことに出来ました。

この辺の調整があって中々アップできませんでしたが、ようやく調整完了。。。

大変お待たせいたしました。

既に予約が取りにくい日がございますので、ご予約はなるべく早めにお願い申し上げます。

以上ご案内まで。。。

会員限定ランチ・・・トキシラズの香草パン粉焼き

真いかのポンポン焼

北海道味噌ジンギスカン

コマイ(氷下魚)のマヨ醤油

生ホッケの照り焼き丼

ホタテと北海島海老のペペロンチーノパスタ


第一週目のランチが終わります。。。

残り３週・・・

３年間の間にランチもお客様の入れ替わりが結構ありました

会社がつぶれたw、会社の移転、あの人たちはどうしてるだろう。

自分たちが閉店することが決まると懐かしい顔を思い出す。

良いもの食べられているだろうか・・・

もうアカン。もうやめます。

と言いながらずっとやってる靴屋さんが大阪にはある。

実に私的には好きな感じなのだ

なんともいえない人間臭さを感じる。

末長く続いてもらいたい靴屋さんである。


さて、ここのところ連日通っている歯医者さんを紹介しよう。

毎日である・・・今週の月曜日から４日連続通っている。

私にとって生まれて初めて祖父以外の歯科医で名医だと思った歯科医である

私の祖父は北海道の小樽で歯科医を開業していた。

今から十数年前に他界したが86歳まで現役の歯科医を続け勲章やら何やらをやたらもらっていたのを思い出す。

その祖父に最後に診てもらったのが20年以上前・・・

その間、歯が痛くなる度に様々な歯科医を渡り歩いた。

通えないのである。

飽きっぽいのではない〜一言で言うと「合わない」

まぁ全て己が我儘に起因することは言うまでもないとするが、合わないのである

一般的にどういう頻度で歯科医に通うのが通常であるかは知らない。

しかし、私が合わなかったとする歯医者さんは皆「週１ペース」が基本であったように記憶する

それでも行く度に患部を治療してくれるのであれば通う気もおきる。

残念ながら押し並べて２回目ぐらいから歯垢取りがメインになる。

そうなるともう駄目である。。。

一概には言えないという前提で、こういう歯医者さんの場合やたらと衛生士と呼ばれる女性従業員が多い。

診察椅子が４台も５台もあっても治療する先生は一人・・・

後は衛生士さんと助手と呼ばれるこれまた女性・・・

合わないのである

ところが・・・前述した私が通う歯医者さん。今時珍しい名医である。

診察台２台、歯科助手１名、衛生士１名、先生２名の体制でやっているのである。

待たせない、処置が早い、予約が取りやすい、余計なことはしない、上手である

名医でしょ?

帰り際には次回はここを治療しましょう。他に気になるところは?

である。４回行ってはじめて今日、明日は歯垢と奥歯の治療をしましょう

であった。更に・・・驚くことに毎日予約が入れられるのである!!

ひまなんちゃうの?と思われる向きもあるかもしれない。

しかし名医なのである。

人を診察台に寝かしながらササッとかぶせの仮歯なんかを作ってかぶせてしまう

それが早くて丁寧ぴったりはまり、違和感なし!!

あまり忙しくなって私の予約が取れなくなっても困るのでwww

ここで名前を挙げるのは控えさせて頂くが、ご要望の方には個人的に

ご紹介するので来店の際にでも声をかけて頂きたい。

次にオープンする店の場所によってはしょっちゅう通えないので２５日まで通えるだけ通いたいと考えている。


余談であるが、衛生士も助手も実に可愛らしいwww

念のために・・・歯の治療に行っているので悪しからず

やだっち〜コメント有難う。

大丈夫だよ。出来てるから!!少しだけ待っててね。面白い展開見えるからwww

さて・・・７月２日のランチ

会員限定ランチ・・・真いかのお刺身定食

活ホタテとサーモンのカルボナーラパスタ

トキシラズの漬け丼

生ホッケの香草ムニエル

なめたガレイの煮付け

北海道味噌ジンギスカン


以上

会員限定・・・ハラトロホタテ丼

涼味サッパリ・・・活ホタテと真いかのトマトソースの冷製パスタ

ヒナ鳥の唐揚スパイシー炒め

真ほっけの唐揚

北海道味噌ジンギスカン鍋

生干しコマイの素焼きマヨ醤油


さぁ本日のランチでございます。。。

7月1日・・・当店のランチを食べて頂けるのもあと17日だけ。

当店としても最後まで良いもの、本物を食べて頂けるよう精いっぱい努めさせて頂きます。

本日のお薦めはパスタが一押し!!

久しぶりに登場の活ホタテと真いかをサッと湯通し、冷たいトマトソースをからめた冷製パスタとクリームチーズの相性はすでにランチの域を超えております。。。

肉派のあなたには・・・ヒナ鳥の唐揚スパイシー風味

焼き魚が・・・という先輩には生干しのコマイをご用意。

今日のランチは結構厚めですね〜

生憎、俺の店には湿っぽいのは似合いません。。。

栄枯盛衰を世の理(ことわり)と知っている以上、次を考えるだけ。

生きている以上、常に前向き捲土重来を信じ己が成すべきことを為すだけ。

しかし、それと我を省みることは対であることもまた然りでございます。

たぶん・・・当店に通われている多くのお客様は私たちと濃密な時間を過ごして頂けたものと確信しています。

他では味わえない新鮮な食材、本物に対する驚き、本物が持つ感動的な力強さ、それだけを頼みとしプライドした接客。

ここでご披露「なんと不遜な鳥井語録」5年間の軌跡

店?小さくて綺麗じゃないけど何か?

メニュー?北海道の魚貝類全部知ってんの?知らなかったら、お任せ食った方がいいよ。。。

枝豆?冷奴?揚げだし豆腐?食いたきゃ良い店紹介するよ〜

コンパ?他所でやってくれる?他のお客さんに迷惑だから。。。

契約書開いて何してんの?他所でやってよ。俺んち食うところだから。

お客様は神様って言葉知らんのか?自分で自分を神様て言う人間は普通
いねぇだろ?

客が店を選ぶんだ??店も客を選ぶんだよ〜

大阪で商売してるなら関西弁しゃべれ?この店何屋か知ってて来たの?

2件目?何軒目だっていんだよ〜食って喜んでくれりゃ

?駄目だな〜美味くないから。。。やめといた方いいべ。

今日のお薦め?これだけは食ってとけだべな。。。


ん〜訳知り、したり顔のご仁が読んだら眉をしかめるような語録。。。

これで5年やれたのが不思議なぐらいと言われるかもね〜

まぁどう言うんでしょうね。。。私流の偏った愛情表現なんでしょう

私どもが大切にする素材と大切にするお客様のマッチングの為の。

大丈夫。。。一休みするだけですから

ただし。。。再開してもこのスタンスはかわらねぇべナァ。。。この男・・・