ここのところの入荷状況・・・
花咲ガニのメス
いやいや〜旨いでございますなぁ〜やっぱしメスでございましょう
内子、外子、みそ、身・・・と余すことなく食べられてしまうのがこのカニの特徴
濃厚な橙色の内子とカニみそはまさに絶品でございます
ご希望のお客様には食べたあとの殻などを使い「鉄砲汁」もご用意
冬の寒い夜長にはもってこいのメニューです。
タラバガニ
２．４キロもの・・・久しぶりの入荷!!
でかいですね〜
うちの店でも年に数杯程度しか入荷しないうちの１匹
切り売り(足身)も対応していますのでお問い合わせください
真鱈の白子
白子メニューの新メニューが本日から登場
名づけて「引き揚げ白子」
わかりやすく言うと「白子のシャブシャブ」
ポン酢、ジェノベーゼ、パルミジャーノの３種類でお召し上がり頂けるシャブシャブスタイル
新鮮な白子を沸騰したお鍋のお湯にサッとひとくぐりさせます
表面はアツアツの状態の白子にパルミジャーノが溶け出し絶妙な味わい
白ワインとかスパークリングなんかとあいそうですね
ばふんうに
厚岸地物のウニ漁が解禁を迎え入荷になりだしました
流石に旨いですね
濃厚。。。甘い。。。えぐみ一切なし。。。
アメリカ、チリなどの輸入他品種とは申し訳ないけど比較になりません
ご注意としては・・・値段はそういうものの方がお安いのでそういうものをご希望のお客様はそういうものを扱ってらっしゃるお店をお勧めします
なにぶんにも「引き」に対するプライドだけで維持しているお店なので。。。こめんなさいw
スープカレー続報
出来上がりから３日経過!
旨さは益々磨きがかかり熟成された魚介の旨みが濃厚になっております
最初にスープの味付けを変えたらブイヤベースで出せちゃう
そこに活ホタテ１個、牡蠣、ベーコン、ジャガイモ、ゆで卵、ブロッコリ・・・
お値段１５７５円ちょっと高めでごめんなさい。。。
タラバガニのトッピングも可能!
お値段?
ちょっと書くのも憚られるwww
あっ・・・お任せのコースに鍋の代わりに出しちゃおうか!
ボリューム減らせばやれるか。。。
うん・・・そうしよう。
以上近況報告
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